Рецепт - Маринованные караси

Маринованные караси


Хочется поделиться чудным рецептом маринованной речной рыбы. Караси получаются наивкуснейшими и исчезают со стола в первую очередь, только косточки остаются.

Что потребуется на 1-2 кг свежих карасей: уксус 6%-ный (4 стол. л.), вода (4 стол. л.), лук (4-5 головок, лучше ялтинского красного), морковь (2-3 крупные), перец болгарский (1 шт), кориандр в зернах, хмели-сунели по вкусу, лавровый лист (3-5 шт), перец горошком толченый (0,5 стол. л.), соль крупномолотая, растительное масло (1/3 стакана).

Как готовить


Карасей почистить, голову и плавники отделить, вынуть кишки. Нарезать рыбу на кусочки, которые затем сложить в подходящую посуду, хорошо посолить, придавить гнетом и оставить в холоде на сутки.

Образовавшийся рассол вылить, карасей залить уксусом с водой. Покрошить туда же лук (в виде колец), морковку (в виде соломки или по-корейски). Добавить сладкую перчину, нарезанную мелкими кубиками, лаврушку и прочие приправы — и снова под гнет часов на 6-8.

Уксусную жидкость слить полностью, и можно перекладывать карасей в стеклянную тару. По желанию пересыпать свеженашинкованным луком. Утрамбовывать в банку кусочки рыбы следует как можно плотнее. Потом налить масло и хранить в холодильнике, крышкой закупоривать не нужно. Маринованных карасей уже можно кушать, они готовы. Из двух килограммов получается литровая банка.


Скачать у партнеров на максимальной скорости
или


загрузка...




Все ссылки на файлы, представлены исключительно для ознакомления и расположены не на нашем сервере. Все файлы лежат на сторонних серверах, к которым сайт не имеет никакого отношения. Наш сайт является лишь блогом, на котором пользователи выкладывают ссылки на эти файлы, которые доступны публично. После ознакомления Вы обязаны удалить скачанные файлы и приобрести легальную копию.

Мы будем рады, если вы поделитесь с друзьями новостью "Рецепт - Маринованные караси"



Просмотров: 3269 автор: oslo 29-06-2012, 13:42 Комментарии (0)
Добавление комментария
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
 
Введите два слова, показанных на изображении:
Вопрос:
Сколько будет 27+5
Ответ:*